Broccoli bevat een aantal zeer effectieve bioactieve stoften. Het allerinteressantste stofje in broccoli is sulforafaan, een isothiocyanaat.

Broccolikiemen bevatten bevatten 30 tot 50 keer zoveel isothiocyanaten als uitgegroeide broccoli.

Source Naturals Broccoli Sprouts Extract levert 2000 mcg sulforafaan per dag, wat overeenkomt met meer dan een pond verse broccoli eten.