Ketogeen Dieet
Wat is het keto dieet?
Het keto dieet is een dieet waarin je veel vetten en weinig koolhydraten eet. Bij een keto dieet eet je 20 tot 50 gram koolhydraten per dag. 60 tot 80 procent van je totale calorie-inname bestaat uit vetten.Hoe werkt het keto dieet?
Bij een keto dieet eet je minder koolhydraten dan normaal en meer vet. Doordat je heel weinig koolhydraten eet komt je lichaam in ketose waarin vet uit je voeding en uit je lichaam wordt verbrand voor energie.Wat is ketose?
Een "keto" of "ketogeen" dieet wordt zo genoemd omdat het ervoor zorgt dat je lichaam kleine brandstofmoleculen aanmaakt die "ketonen" worden genoemd. Dit is een alternatieve energiebron voor je lichaam die kan worden gebruikt wanneer bloedsuiker (glucose) schaars is.Als je heel weinig koolhydraten of heel weinig calorieën eet, maakt je lever ketonen uit vet aan. Deze ketonen dienen dan als brandstof door het hele lichaam, vooral voor de hersenen.
Wat mag je eten bij een keto dieet?
Het keto dieet is laag in koolhydraten en hoog in vet. Het gaat om het schrappen van koolhydraten uit je dieet en ze vervangen door vetten. Deze vermindering van koolhydraten brengt je lichaam in een metabolische toestand die ketose wordt genoemd.Wanneer dit gebeurt, wordt je lichaam efficiënter in het verbranden van vet voor energie. Het zet ook vet in de lever om in ketonen, die energie kunnen leveren aan de hersenen.
Je mag dus veel vet eten, een bescheiden hoeveelheid eiwit, en heel weinig koolhydraten. De macro nutriënten kunnen als volgt worden verdeeld over je totale calorie inname: 5% koolhydraten 70% vetten 25% eiwitten.
In een keto dieet eet je vooral verse voeding zoals vlees, vis en zeevruchten, zuivelproducten, eieren, noten, vetten en oliën, en bepaalde groenten.
Vlees: kip, varken, steak, gehakt, lamsvlees, bacon, kalkoen, ham.
Vette vis: haring, wilde zalm, sardine, makreel, forel.
Schaaldieren: garnalen, mosselen, rivierkreeftjes, krab, kreeft.
Vetten en oliën: eieren, boter, kokosolie, MCT olie, olijfolie, ghee, avocado, avocado olie, mayonaise.
Vetrijke zuivel: 48+ kaas, gerijpte kazen, volvette zachte kazen, volvette cottage cheese, mascarpone, crème fraîche.
Enkele soorten groenten: bloemkool, kool, broccoli, courgette, sperziebonen, paprika's, aubergines, tomaten, asperges, komkommer, ui, champignons, spinazie, sla en olijven.
De meeste noten: amandelen, pinda's, macadamia-noten, pecannoten, hazelnoten, walnoten, evenals natuurlijke notenpasta.
Enkele soorten bessen: bosbessen, bramen, frambozen.
Enkele populaire dranken: ongezoete koffie en zwarte thee is OK. In het weekend mag je een glaasje drinken, bv droge wijn of sterke drank zonder toegevoegde suiker.
Alle kruiden en enkele zoetstoffen: je mag af en toe stevia druppels en sucralose gebruiken.
